Bún Kèn Hà Tiên – Hương vị giao thoa giữa lòng phố biển
Nội Dung
Hà Tiên, mảnh đất cuối trời Tây Nam Tổ quốc, không chỉ níu chân lữ khách bởi vẻ đẹp của núi non và biển cả, mà còn quyến rũ vị giác bằng một bản sắc ẩm thực độc đáo. Giữa vô vàn món ngon, "Bún Kèn" như một tuyệt tác giao thoa hương vị mà bạn nhất định phải thưởng thức.
Không chỉ đơn thuần là một món bún, Bún kèn Hà Tiên là bản giao hưởng của văn hóa và hương vị. Tên gọi "Kèn" xuất phát từ tiếng Khmer, gợi nhớ đến món ăn nấu cùng nước cốt dừa béo ngậy – đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Khmer. Nhưng khi vào Hà Tiên, món ăn ấy được hòa quyện với tinh túy của người Kinh và người Hoa, để rồi trở thành một phiên bản rất riêng, rất Hà Tiên.
Một tô bún kèn đúng điệu bắt đầu từ những mẻ cá biển tươi rói – có thể là cá nhồng, cá rựa hay cá thu. Cá được luộc chín bỏ phần xương, giã nhuyễn rồi xào cùng sả, nghệ, ớt, sau đó cho một ít nước cốt dừa vào và điểm tô thêm màu vàng đỏ óng ánh của hạt điều.
Điểm sáng tạo nên linh hồn món ăn chính là nước dùng sánh mịn, béo thanh, vàng óng. Chan lên bún tươi, ăn kèm giá sống, đu đủ bào sợi, thêm chút rau thơm… Thưởng thức món ăn này, là một tầng hương vị mở ra: ngọt, cay, béo, thơm – tất cả hòa quyện trong sự mộc mạc mà tinh tế.
Bún Kèn không chỉ để ăn, mà để cảm. Là một phần ký ức của người Hà Tiên, là niềm tự hào gửi gắm cho người con xa xứ, là nét văn hóa nồng nàn cho những vị khách phương xa.
Về Hà Tiên, không chỉ ngắm cảnh. Hãy tìm đến những quán nhỏ bên đường, gọi một tô Bún Kèn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị giao thoa đặc biệt này bạn nhé!
