Một vùng thơ mộng nằm duyên dáng phía Tây bắc của tỉnh Kiên Giang, Hà Tiên từ lâu đã khắc họa trong tâm trí du khách hình ảnh một vùng đất trữ tình, nơi non nước giao hòa, biển trời mênh mông. Không chỉ quyến rũ bởi vẻ đẹp tự nhiên, Hà Tiên còn níu chân lữ khách bởi một nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc của miền biển phương Nam, mà tiêu biểu trong số đó chính là món gỏi cá trích - một tuyệt tác dân dã, mang trọn tinh túy của biển khơi.
Gỏi cá trích Hà Tiên không đơn thuần là một món ăn, mà là một bản giao hưởng của hương vị, một sự kết hợp tinh tế giữa sự tươi ngon của nguyên liệu và bàn tay khéo léo của người chế biến. Linh hồn của món ăn nằm ở những con cá trích tươi rói, vừa được đánh bắt từ vùng biển địa phương. Qua quá trình sơ chế tỉ mỉ, cá được làm sạch, loại bỏ xương, rồi khéo léo thái thành những lát mỏng, như những cánh hoa biển e ấp.
Bí quyết tạo nên sự khác biệt và quyến rũ của món gỏi cá trích Hà Tiên nằm ở công đoạn xử lý cá bằng phương pháp tái trộn cùng dòng nước cốt chanh tươi mát. Phản ứng hóa học tự nhiên từ chanh không chỉ giúp thịt cá săn lại, giữ được độ ngọt tự nhiên mà còn khử đi mùi tanh đặc trưng, mang đến một hương vị thanh tao, kích thích vị giác. Sự hòa quyện của các nguyên liệu tươi ngon tiếp tục được thăng hoa khi những lát cá trích tái được khéo léo trộn đều cùng hành tây trắng muốt, thịt dừa nạo béo ngậy, tỏi phi vàng giòn tan, đậu phộng rang bùi bùi, điểm xuyết thêm chút the nồng của ngò gai và sắc đỏ tươi của ớt thái sợi. Tất cả tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hương vị.
Điểm nhấn đặc biệt, không thể thiếu của món gỏi cá trích Hà Tiên chính là chén nước chấm sánh quyện, đậm đà. Tương hột được tán nhuyễn, kết hợp hài hòa với vị ngọt thanh của đường, chút cay nồng của ớt tươi và vị bùi béo của đậu phộng giã nhỏ. Sự cân bằng hoàn hảo giữa chua, cay, mặn, ngọt trong chén nước chấm đã nâng tầm món gỏi cá trích lên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Thưởng thức gỏi cá trích Hà Tiên không chỉ là một hành trình khám phá vị giác mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo. Cái thú khi cuốn miếng gỏi cá trích trong lớp bánh tráng mỏng dai, kèm thêm chút rau sống tươi xanh, dưa leo, chấm đẫm vào chén nước chấm đậm đà, rồi từ từ cảm nhận sự bùng nổ của hương vị biển cả lan tỏa trong khoang miệng thật sự là một dư vị khó cưỡng.
Nếu có dịp đặt chân đến Hà Tiên, vùng đất xinh đẹp này, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món gỏi cá trích trứ danh. Bởi lẽ, trong từng thớ cá tươi ngon, trong vị chua cay mặn ngọt hài hòa, bạn không chỉ cảm nhận được hương vị đặc trưng của biển cả mà còn thấm đượm cả tấm lòng và sự khéo léo của người dân vùng đất này. Gỏi cá trích Hà Tiên, một món ăn dân dã mà tinh tế, chắc chắn sẽ là một dấu ấn khó phai trong hành trình khám phá ẩm thực của bạn.
