Những món ăn đặc trưng của Hà Tiên với sự kết hợp khẩu vị ẩm thực khác nhau tạo nên những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách
Canh chua sả nghệ (Lẩu Cá nhám giàu sả nghệ)
Biển Hà Tiên có cá nhám giàu là một loại cá mập nhỏ có màu trắng , thịt cá rất thơm ngon, bổ dưỡng có thế chế biến thành nhiều món ăn nhưng ngon nhất vẫn là cá nhám giàu nấu canh chua sả nghệ.
Đây cũng là món canh chua đặc trưng của vùng biến Hà Tiên với sự kết hợp khẩu vị ẩm thực của 2 dân tộc Kinh - Khmer.
Bún Kèn
Bún Kèn được chế biến từ một số loại cá biển như cá đưng, cá nhồng, cá rựa hay cá lẹp vàng. Là một đặc sản được chế biến tỉ mỉ. Sau đó đem thịt cá giã nhuyễn. Rồi xào cá chung với thơm, sả. ớt, bột nghệ hoặc nghệ tươi giã lấy nước. Sau đó dùng nước dừa để đun sôi cá.
Bún được cho vào tô cùng ít rau sống, đu đủ, dưa leo, giá sống, rau thơm (húng cay, húng dũi) sau đó chan nước kèn còn nóng.
Bún Nhâm
Là một loại bún khô khá nổi tiếng và có cách chế biến đơn giản.
Nguyên liệu gom bún tươi, đặc biệt với tôm khô chà bông, nước cốt dừa cùng các loại rau sống.
Hủ Tiếu Hấp
Ai từng một lần thưởng thức món hủ tiếu hấp đều khó có thể quên vị dai vừa của từng sợi hủ tiếu hấp nóng hổi, vị béo của nước cốt dừa, bùi của đậu phộng rang, giòn tan của khoai trong chả giò, vị thơm phảng phất của thính trộn trong bì thái mỏng, tạo cảm giác lạ miệng.
