Tiêu là một loại dây leo, thân dài, nhẵn không mang lông, sống bám vào các cây khác bằng rễ, mang lá mọc cách, lá giống lá Trầu nhưng dài và thon hơn. Hạt Tiêu có hình cầu nhỏ, chừng 20-30 hạt trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau ngả sang màu vàng, đến khi chín có màu đỏ, khi chín rụng cả chùm. Tiêu Hà Tiên được trồng phổ biến ở những ngọn núi như: Núi Đại Tô Châu, núi Nhọn, núi Đồng…
Tiêu là một loại dây leo, thân dài, nhẵn không
mang lông, sống bám vào các cây khác bằng rễ, mang lá mọc cách, lá giống lá Trầu nhưng dài và thon hơn. Hạt Tiêu có hình cầu nhỏ, chừng 20-30 hạt trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau ngả sang màu vàng, đến khi chín có màu đỏ, khi chín rụng cả
chùm. Tiêu Hà Tiên được trồng phổ biến ở những ngọn núi như: Núi Đại Tô Châu,
núi Nhọn, núi Đồng…
Tiêu từ khi trồng đến
khi cho hạt lần đầu khoảng 02 đến 03 năm, sau đó mỗi năm thu hoạch một lần. Thời
gian thu hoạch vào khoảng tháng 11 âm lịch năm trước và kết thúc vào tháng
giêng năm sau. Tiêu Hà Tiên được trồng trên trên các triền núi, trên những sỏi
đá nên mang lại năng suất không cao như ở Phú Quốc, Bình Phước, Đồng Nai hay Gò
Quao…, khoảng từ 01 đến 02kg/bụi (tùy theo từng loại đất), nhưng hạt tiêu ở đây
lại có hương thơm rất đặc trưng và vị cay nồng. Tiêu sau khi thu hoạch từ trên
núi về được phân ra làm hai loại: Tiêu đen và Tiêu đỏ. Muốn có được những hạt
tiêu đỏ thơm ngon thì phải qua công đoạn lựa từng hột tiêu chín đỏ để riêng,
ngày hôm sau đem rửa sạch trước khi phơi và phơi từ 2 nắng trở lên (còn phụ thuộc
vào thời tiết). Tiêu Hà Tiên phát triển mạnh nhất từ khoảng thập niên 70 đến thập
niên 90 của thế kỷ trước, sau đó do giá cả không cạnh tranh được với Tiêu ở một
số tỉnh miền Đông Nam Bộ, không mang lại hiệu quả kinh tế nên người dân đã chuyển
sang trồng các lọai cây khác. Hiện nay, do giá hạt Tiêu hợp lý, sản xuất có hiệu
quả, nên bà con nông dân đã khôi phục lại vườn Tiêu khá mạnh ở xã Thuận Yên và
phường Tô Châu.
Hạt Tiêu là một trong những gia vị khá phổ biến trong những bữa ăn hằng
ngày của gia đình. Vào thời tiết se se lạnh, món tiêu kho quẹt có thể mang lại
cho ta cảm giác ấm áp. Ngoài ra, nếu sử dụng đúng cách, đúng liều lượng tiêu
còn có nhiều công dụng như: Cải thiện hoạt động tiêu hóa, chống lại chứng biếng
ăn, chữa viêm khớp, giải quyết rắc rối về răng và lợi, tốt cho dạ dày, … đối với
món gà tiềm thì không thể thiếu tiêu xanh.
Khi du khách đặt chân đến khám phá miền đất Hà Tiên hiền hòa, thơ mộng, khi
ra về thì hạt tiêu xanh và hạt tiêu chín là một trong những món quà không thể
thiếu để tặng cho người thân mỗi dịp đi xa về./.
Địa chỉ: - Khu vực chợ nhà lồng Hà Tiên
- Ven
Quốc lộ 80 từ Bãi ớt đến chợ Hà tiên
Giá: Giao động
theo thị trường, khoảng trên 250k/kg